VASITOS DE TIRAMISÚ DE BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO, LEMON CURD Y FRUTOS ROJOS

Este es uno de esos postres que siempre apetecen, fresquito de la nevera y con varias texturas.

Si tienes invitados o quieres sorprender a alguien en un picnic...es muy versátil. Puedes tenerlo hecho el día de antes y transportarlo en la nevera de playa...fácil, no?

Aquí os dejo la receta por si os decidís a hacerlos.

INGREDIENTES (para 30 vasitos tamaño chupito)

- 30 galletas de mantequilla

- 1 kg de frutos rojos descongelados

- 900 gr de queso fresco

- 40 cl de yogur griego

- 400 gr de chocolate blanco

- 4 cdas. de lemon curd (receta aquí)

- 4 cdas. de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Desmenuzar las galletas de mantequilla en trozos grandes y distribuir en el fondo de los vasitos.

Poner los frutos rojos en una ensaladera, espolvorearlos con el azúcar glass y verter el lemon curd.

Trocear el chocolate blanco en un bol y fundir al microondas (en golpes de 30 segundos y removiendo cada vez, para evitar que se queme).

Incorporar el yogur y el queso fresco al chocolate y batir hasta tener una consistencia suave y untuosa.

Distribuir los frutos rojos y su zumo sobre las galletas de mantequilla.

Cubrir con la crema de chocolate blanco.

Decorar con trocitos de frutos rojos.

Besos a todos.

Nona